學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙有前途嗎?西點(diǎn)師工資收入怎么樣
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廣州市番禺區(qū)迎賓路608號(hào)盛瑞大廈803-805
瀏覽次數(shù):69次 發(fā)布時(shí)間:2020-08-28 來源:烘趣西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
原料:
杏仁酥皮面團(tuán):
檸檬1個(gè)、杏仁碎175克、低筋粉125克、玉桂粉3克、軟黃油125克、蛋黃1個(gè)、白糖100克、鹽3克
餡料:
吉士醬400克、水果500克
制作過程:
1、先將檸檬擦皮榨汁備用
2、將黃油、白糖放入攪拌機(jī)內(nèi)攪勻,然后加入蛋黃、杏仁碎、檸檬皮汁、玉桂粉、鹽和成面團(tuán)
3、將面團(tuán)搟成0.4厘米左右厚的面皮,放在直徑23厘米大小的派模具(刷油、抹面粉)上,用手把面皮在派模內(nèi)壓實(shí),扎眼放棄,去掉邊緣整形。
4、入爐,180℃左右,15分鐘烤至金黃色即可。涼后從模具上取下派殼備用
5、派殼內(nèi)放吉士醬抹平,水果洗凈放在上面刷光亮膏。
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