正宗的法式西點(diǎn)總是看起來那么完美，好像每一毫米都經(jīng)過精心策劃。和西方油畫相比，我覺得現(xiàn)代的法式西點(diǎn)更像是東方的山水畫，因?yàn)樗v究留白，講究神韻意境，而非具象化的表現(xiàn)。每一種食材的精心搭配除了為了口感上的豐富層次，也是為了在視覺上有令人愉悅的構(gòu)圖。
 

味蕾上的精品，讓人難以想象的法式西點(diǎn)。今天就和大家聊聊法式西點(diǎn)的裝飾與創(chuàng)新，整體的造型和細(xì)節(jié)的搭配。

1、裝飾

法式西點(diǎn)最容易出彩的，就是面上的裝飾。在面上放置水果、插片，清新淡雅，不僅起到裝飾的作用，還可以增添風(fēng)味。

2、造型

法式西點(diǎn)造型多變，比如慕斯蛋糕，有些店鋪以方為美，認(rèn)為方形代表了西點(diǎn)的精髓。

有些以圓為美，認(rèn)為圓形代表完美。目前市面的造型主要以圓形，方形，半球形，圓柱形為主。

3、顏色

法國西點(diǎn)顏值也非常重要。感官體驗(yàn)將直接影響你的用餐感受。無論組合搭配的食材有多少，至少視覺上顏色分明、無雜質(zhì)。

4、擺盤

法式西點(diǎn)擺盤很是吸睛，擺盤主要以簡(jiǎn)潔為好。運(yùn)用水果或者巧克力醬點(diǎn)綴。

法式西點(diǎn)，在甜品界的地位之所以無法替代，那是因?yàn)閺倪x材到加工制作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。